Thịt chân giò bó nấm hương

Thịt chân giò bó nấm hương

Chuẩn bị

• 1kg thịt chân giò rút xương (chọn chân giò trước): rửa sạch để ráo nước
• 3 quả trứng gà
• 300g nấm hương: rửa sạch, ngâm nước muối sau đó đem băm nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm
• Vài cọng lạt tre để buộc

Cách nấu

Bước 1: Luộc trứng gà

Bước 2: Xem phần chân giò nơi có thịt nạc, lọc lấy vào băm nhỏ. Giữ phần da lại để bó.

Bước 3: Đem thịt và nấm hương băm nhỏ trộn đều với các gia vị và để như vậy khoảng nửa tiếng để thấm.

Bước 4: Bó thịt chân giò: nắm thịt và nấm hương cho thật chắc, cuộn đều quanh quả trứng thành cuộn. Sau đó cho vào phần da, cuộn và gói chặt.

Bước 5: Đem thịt đi luộc chín, để nguội và để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng cắt thành từng khoanh tròn.